KUMIN CZYLI KMIN RZYMSKI

Włócząc się po marokańskich sukach czyli targowiskach, możemy zaopatrzyć się np. w świeże przyprawy. Jedną z nich, bez której większość Marokańczyków nie rozpoczyna gotowania, jest kumin. Prawdopodobnie pochodzi ze wschodnich rejonów nad Morzem Śródziemnym. Nie występuje już w stanie dzikim, można go spotkać wyłącznie w uprawach. W Polsce rzadko uprawiany, gdyż nie jest odporny na mróz. Na większą skalę roślinę uprawia się w Afryce Północnej, Azji, Ameryce Południowej i w Europie Południowej. Owoce i ziele działają m.in. przeciwzapalnie, pobudzają serce i ośrodek oddechowy, pobudzają wydzielanie soków trawiennych, moczopędnie oraz napotnie. Ma spore zastosowanie w lecznictwie. Obecnie trwają badania nad zastosowaniem kuminu w leczeniu nowotworów.

W kuchni marokańskiej kumin jest bardzo popularny i lubiany, ale nie tylko tam. Jako aromatyczna przyprawa gości w Afryce Północnej, w zachodnich Chinach, Indiach, na Bałkanach, na Bliskim Wschodzie, w Meksyku i w Chile. My w kumin i inne przyprawy zaopatrujemy się u zaprzyjaźnionego sprzedawcy na medynie w Essaouirze, tam gdzie jej mieszkańcy. To nasze sekretne miejsce, o którym wie niewielu turystów, choć znajduje się w samym centrum J. BSAHA!

Anna Sala

This slideshow requires JavaScript.

W Maroku wciąż króluje styl EKO

Maroko spowodowało, że zmieniłam przyzwyczajenia kosmetyczne i kulinarne. Było to łatwiejsze niż się spodziewałam. Jestem na etapie odrzucania pseudo “doskonałości” ostatnich lat na rzecz powrotu do korzeni. Korzystam z bogatego doświadczenia i wiedzy babć i cioć z Polski oraz Maroka, w którym mieszkam już od wielu lat.

Ostatnimi czasy wszyscy zachwycają się olejem arganowym z którego słynie Maroko, ale mało kto pisze jak go odpowiednio stosować.  Olej arganowy stosuje się zawsze na WILGOTNĄ skórę. Najlepiej jeśli spryskamy ją wodą różaną i nałożymy olejek. To samo dotyczy jeszcze mocniejszego w działaniu i wyjątkowego oleju z opuncji kaktusa. Olejki te najlepiej stosować wieczorem. Kobiety w Maroku olej arganowy używają w Hammam a tam skórę maja idealnie nawilżoną, dlatego efekty są tak fantastyczne.

Jeśli jesteśmy zaziębieni i boli nas gardło to warto sobie zaaplikować naturalne płukanki. Świetnie działa jedna łyżka oliwy z oliwek z 2 kropelkami olejku eterycznego z tymianku. Na migreny idealny jest masaż stop olejkiem eterycznym z mięty. Tak! Stopy, nie skronie :-).

Lato się zbliża, więc zaczynamy dbać o stopy. Nic prostszego: miód, oliwa i gruboziarnista sól. Taką papką smarujemy stopy, owijamy w folię spożywczą i pozostawiamy na pół godziny. Następnie masujemy stopy i płuczemy w wodzie. Gotowe. Piękna skóra to efekt nie tylko dobrych produktów kosmetycznych, ale też zdrowego żywienia. Warto rozpoczynać dzień od pół litra letniej wody z łyżką octu z cedru, jabłka itp. Jak dla mnie idealny początek dnia. O produktach mlecznych nie będę pisać, bo wg mnie nadają się idealnie /mówię o mleku/ do zrobienia maseczki, a nie do konsumpcji. Natomiast cukier fantastyczny jest jako peeling.W ramach wyprawy Arte Maroko 2015 zapraszam na spotkanie ze mną i zdrowym stylem życia. Do zobaczenia w Marrakeszu!

 Z pozdrowieniami z Marrakeszu, Monika Markowicz – El Baroudi

 

This slideshow requires JavaScript.

W drodze

Doceniam stan podróży. Ruch i bezruch w  jednym. Ciało się przemieszcza głodne tego, co je otacza. Wokół tyle piękna! Góry Atlasu Wysokiego wyglądają dziś bajkowo. Ośnieżone szczyty, intensywny błękit nieba, wzgórza porośnięte zieloną trawą, kwitnące drzewa na zboczach gór. A dusza? Dusza się zatrzymuje, odnajduje swój rytm. Oczyszcza z nakazów, zakazów, ocen, oczekiwań. Po prostu jest, poza czasem, poza kontekstem. Wygrzewa się na słońcu i tak jej dobrze. Jest. Ja JESTEM.

Anna Sala

This slideshow requires JavaScript.