TAJIN Z KURCZAKIEM I KISZONYMI CYTRYNAMI

Dziś coś dla mięsożerców – przepis na TAJIN z kurczakiem, oliwkami i kiszonymi cytrynami. To jeden z bardziej smakowitych przepisów marokańskiej kuchni. Przygotowanie tajina jest proste jak barszcz – potrzebujemy około 45 minut i oryginalna kolacja gotowa.Do tego białe a najlepiej szare marokańskie i dobrze schłodzone wino i PALCE LIZAĆ 😉

Składniki na 2 osoby:

– 4 udka z kurczaka, 8 ziemniaków, 1 kiszona cytryna, cebula, 200 g zielonych oliwek, 3 ząbki czosnku; przyprawy: imbir, kurukuma, kumin, czerwona papryka, szafran, sól, pieprz, natka pietruszki, koperek; oliwa z oliwek, łyżka masła; 2 kostki bulionu warzywnego; woda.

Jak przygotowujemy?

Przygotowujemy w misce mieszaninę 3 łyżek oliwy z oliwek i przypraw. Dłonie i udka nacieramy solą i ściągamy w mgnieniu oka skórę. Nakłuwamy udka nożem, maczamy w przyprawach i zostawiamy na chwilę. Kroimy cebulę na pół talarki i czosnek na plasterki. W tym czasie do wysokiego garnka z wysokim dnem wlewamy kilka łyżek oliwy i dorzucamy 1 łyżkę masła. Na rozgrzaną oliwę na minutę wrzucamy cebulę i mieszamy, następnie na 1 minutę czosnek i kolejno udka, obsmażamy kilka minut. Kiszoną cytrynę kroimy w kosteczkę i dorzucamy, ziemniaki kroimy w dużą kostkę i wrzucamy do garnka, na to kostki bulionu i zalewamy wodą. Oliwki sparzamy gorącą wodą i dorzucamy po 20 minutach, dusimy pod pokrywką mieszając do momentu aż powstanie sos. Na koniec wkrajamy zieloną pietruszkę i koperek. Serwujemy w glinianym naczyniu o tej samej nazwie, jeśli posiadamy. Dobrze się trawi przy afrykańskich rytmach, które bujają bynajmniej nie do snu.

BSAURAHA! Smacznego!

Jutro prosty pomysł na smakowity, marokański deser 😉

Anna Sala

Arte Maroko IX.2012 194
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s